Termékleírás

Enzim Neve: Gombás Alfa-Amiláz Enzim EA20

Alkatrész Lista: Búza Liszt, Gombás Alfa-Amiláz

Enzim Aktivitás: 52164 - 63756 u/g

Nettó Mennyiség: 5 kg

A Fizikai Szerkezet: Por

Allergén Információk: Glutén.

Tétel: Visszafelé tekintve a nyomon követhetőség, mind az alapanyagok, csomagolóanyagok tétel rekordok.

Termék sok szám, helyezkedik el a termék csomagolásán.Az enzim, Amely Származik a Neve: az Aspergillus oryzae

Enzim Eklenebileceği Élelmiszerek: török Étel Codex Élelmiszer-Adalékanyagok Yönetmeliği'nde, török Étel Codex Élelmiszeripari Enzimek Yönetmeliği'nde, mind a függőleges tebliğlerde az előírásoknak megfelelően, lehetővé tette, késztermékek, figyelembe véve a korlátozások használt.Rendelet, valamint tebliğlerde szükséges információkat ulaşılamadığında, összefügg az ország törvényeit, hogy szabályozó danışılabilir.

Különleges Tárolási/felhasználási Feltételek: Kérjük, tartsa száraz, hűvös helyen zárt.

Élelmiszer Işletmecisinin Kereskedelmi Címe, Címe: Okos Kémiai Tic.Majd.Kft.Kft.Égei-Ipari Telephely Balatçık Mah. 8901/3 be.Nem:3/3AO Çiğli/Izmir telephelyén.

Gyártó Üzleti Nyilvántartási szám: TR-35-K-047442

Származási hely: Törökország (Élelmiszer fő összetevője eredetű, a végtermék menşeinden más.) Használati utasítás: török Étel Codex Élelmiszeripari Enzimek Yönetmeliği'ne adott esetben a gyártott vagy tervezett termelés a kész termék kapcsolódó függőleges tebliğlerde Hely terület; eklenebileceği élelmiszerek, használati körülmények között, maximális mennyiségeket figyelembe véve, a korlátozást nem kell alkalmazni.

Törökország más országokban is, mint használ planlanıyorsa, az érintett ország jogi szabályozásokat kell figyelembe venni.

A termék teljesítményét, gyártási követelmények, gép, berendezés, épület, előadások, szezonális változók, valamint egyéb eltérőek lehetnek attól függően, hogy a nyersanyagok.

A rendeltetésszerű használat az összeg, mielőtt nélkül kijelölő, török Étel Codex Élelmiszer-Adalékanyagok Yönetmeliği'nde belirtilen korlátozások tekintettel a dolgokat, minimális miktarlarla vizsgálatok során kell elvégezni.

Használja Terület/Eladó Cél: az élelmiszerekbe.MŰSZAKI INFORMÁCIÓK: 55 - 65 °C a legtöbb aktív hőmérséklet-tartományban.

65 ° felett a tevékenység gyorsan veszít.

PH = 4.0 - 6.5 körű 220-270. 25 kg 1. ki a gr elég. + 4 ° depolayınız at, annak érdekében, hogy megvédje a termék tevékenység ambalajın használat után kérlek, tartsd a szád.

Gombás alfa amylases általában az Aspergillus túra küflerden ezek által termelt erjedés.Una az Alfa amylases:

Undaki keményítő, összeomlanak candy bontakozik ki,

Kenyér térfogata növekszik,

Kenyér bayatlamasını késedelem,

Kenyér legjobb kés a nyílás biztosítja

Fokozza az ízét, a kenyér,

Tolerancia, élesztő, szabályozza

Erjedés, szabályozza

Az energia a tésztát vet fel,

Kenyér belső szerkezet megfelelő kinézetű, valamint annak biztosítása, jó szín a kenyeret.

Búza ununda alfa-amiláz, illetve béta-amiláz enzimek.Alfa -, béta-amiláz enzimek az ensz-en belül zedelenmiş keményítő után.Zedelenmiş keményítő alfa-amiláz enzim keresztül, dekstrinlere riven.Dextrin, béta-Amiláz enzimiyle használata egyszerű cukrok, maltóz, glükóz riven.

A béta-amiláz enzim elég a liszt.De az Alfa-amiláz enzim, nem elég a termelés kenyér.Ezért dışarıdan további követelmény hallottam.

Alfa-amiláz enzim küflerden termel, ha a gombás alfaamilaz neve.Gombás alfa amilazlardan, mint más, gabona vagy bakteriális eredetű Alfa amylases is rendelkezésre áll.Gabona vagy bakteriális alapú enzimek 70 ° felett hatása yitirmediği, kenyér gyártása komoly problémákat okozhat, de ezt a problémát gombás eredetű Alfa amylases yaşanmamaktadır.Ez azt jelenti, hogy egy szélesebb körű használatot biztosít.

Alfa-amiláz összege röviden SKB-t, mint az azt.Gombás alfa amylases magas használja a párhuzamos, ragadós, gyengeség a tésztát.Ha használt enzim tiszta, ha más değişle proteáz oldalon tevékenység nem tartalmaz, ez olumsuzluklarla fordul elő, hogy kisebb mértékben.Ezért a kenyértészta a termelési kísérletek viselkedés beállítása gombás alfa amylases lisztet kell használni, mint adalékanyag.

Liszt Alfa amilaz tevékenység annak érdekében, hogy képes legyen szabványosított minőségű, attól függően, hogy általános 50 kg una 0,75 - 3g (15 60 ppm), gombás alfa-amiláz enzim használata ajánlott.Egyedi alkalmazások kihasználtságának azonosítani kell a vizsgálatokat elvégezni.

Szerepel az E NTEGRA

  • Márka Név: TiTo

Vélemények

Írd meg véleményed

Kapcsolódó termékek

A legjobb